在保山高黎贡山境内的镇安镇镇宝村，十冬腊月的年味儿像一声悠长的呼唤，把天南地北的游子集合在“八道碗”下。特别在“大寒”“腊八”前后，可以集中感受到脱贫攻坚、乡村振兴层层赋能后，贫困村“摘帽”图强的成果。

吃“八道碗”是儿时的梦想、几代人的奋斗目标，具体是哪“八道”，因时因地而异。在镇宝村，一直延续至今、依然支撑“席面”的“八道碗”是：生肉萝卜丝、猪血茴香、蘸水白片肉、炒猪肝、小炒蒜苗、烧皮莴笋、蒸南瓜、排骨汤。延续历史记忆，坚持文化传承。无论是“大寒”“腊八”前后的“集体年饭”，还是过年时的“家庭年饭”，都走着创造性转化，创新性发展的路子，在“八道碗”基础上继承发展。村民们大都是把当地能够“信手拈来”的生态蔬菜与生态猪肉搭配，其中的“加减乘除”考究着做菜人的厨艺和与时俱进的思维。比如，为了饮食清淡而又营养，排骨汤可以随意切换“搭档”：芋头、豌豆、莲藕、山药、包谷等；猪血茴香不再“天长地久”，也可以是豌豆尖；莲藕可煮可炒......新的菜肴层出不穷：荤煮包谷、洋葱皮蛋、炒豆芽、炒黄笋、棕苞胡萝卜、拌米线等。“八道碗”的数量早已翻倍，不变的餐桌已承载不下内心的获得与幸福。

四季轮回，火塘烧烤、茶香依旧；新屋老屋里、新旧灶台旁，年复一年，灶膛里火苗映和着母亲额角细密的汗珠“熬”出了青丝白发，“煮”出了“八道碗”的绝代芳华：时序的象征——每道菜，在地水火风“四大”的孕育下应季而长，应时而出，是大地写给餐桌的一封名为《汗滴禾下土》的情书。在“八道碗”下集合的何止是菜肴？孝道与传承的表达——屋里屋外忙而有序，总有一位不知疲倦而慈祥的被唤作“母亲”的身影支撑着满屋的热气腾腾，“长者先幼者后”的安顿自然而然，无论是颤巍巍夹菜的筷子、米寿之人沽酒的样子、招呼老人吃饭的姿势，都直指孝老爱亲、兴旺发达的方向，胡子里的故事、皱纹里的乡音酒不醉人心自醉，年饭里亲情延绵的“交响”悄无声息淹没了岁月的流响。在“八道碗”下集合的何止是人数？圆满的象征——天圆地方之间，人勤春早、大地慷慨，吸引了整整齐齐一家人：守家的老人、寒假里的孩子、回家的儿女、左右四邻、驻村干部......“老者安之，少者怀之，朋友信之”，那一刻，所有的奔波、风雨和惦念，都糅杂其中，得到了妥帖的安放。“八道碗”下集合的何止是年味？

“八道碗”下集合的是菜肴、志同道合者，集合是回归，是信仰。过的是年，更是合作与向往，将“和合”文化融入餐桌上、味蕾里和一个个肆意飘香的家庭中。

杨继西